排骨玉米地瓜

排骨玉米地瓜是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 排骨玉米红薯蒸

材料：排骨、玉米、红薯、小米。

做法：

小米洗净后开水下锅煮至6成熟，捞起备用。

玉米和红薯洗净，红薯切成丁，玉米切成小长条。

把过凉的小米和排骨拌匀装盘，红薯块垫底，玉米再拿一个盘子分开蒸，放入蒸笼一小时即可出锅，把蒸好的玉米放在最上面。

营养价值：猪排骨富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强体力、促进骨骼发育。粗粮和小米富含膳食纤维和B族维生素。

2. 排骨玉米胡萝卜汤

材料：排骨、玉米、胡萝卜、栗子、红枣、姜片。

做法：

栗子去壳去衣，红薯去皮切大块。

烧开后放入玉米和胡萝卜，玉米是煮熟的。

煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。

3. 排骨玉米炖胡萝卜

材料：排骨、玉米、胡萝卜、葱、姜、蒜、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、蚝油、啤酒。

做法：

排骨切块洗净后，放入锅中加葱、姜片、两勺料酒去腥，焯水后捞出备用。

锅中热油，放3-4颗冰糖炒糖色，倒入排骨翻炒到微微上色，加葱段、姜片、蒜片炒香。

全部倒入高压锅，放玉米、胡萝卜块，加几个干辣椒，一颗八角，一段桂皮，加两勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，半罐啤酒跟一碗清水，盖上盖子中火煮20分钟左右出锅即可。

4. 排骨玉米炖

材料：排骨、玉米、胡萝卜、葱、姜、蒜、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、蚝油、啤酒。

做法：

排骨清洗干净，加1勺料酒、半勺生抽、2勺奥尔良腌料，抓匀腌制20分钟。

锅热放油煸蒜粒出香味，摆放排骨和玉米段，将剩余的腌料汁淋上，再倒入适量啤酒，没过排骨。

加盖中小火焖40分钟，出锅前撒葱末。软烂入味，简单好吃。

5. 红烧排骨炖土豆玉米

材料：排骨、土豆、玉米、葱、干辣椒、蒜、姜、大料、香叶、桂皮、盐、白糖、料酒、生抽、老抽。

做法：

排骨冷水入锅，放姜3片，料酒2勺，焯水撇沫。

捞出备用。

锅中倒入少许油，冰糖若干，小火慢慢将冰糖融化，炒至糖稀状后放入排骨，转大火翻炒至排骨金黄。

放生抽两勺，老抽两勺，进行翻炒，将排骨进一步上色。

放姜、葱、蒜、八角、干辣椒后进行翻炒，炒出香味。

放玉米、土豆，盐3勺，进行翻炒，然后加水至刚刚盖过食物，盖盖转大火大概15分钟，期间要勤翻炒。

收汁时勤翻炒，汁快好了时加适量盐调味，关火享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。