柿椒西红柿炒肉

柿椒西红柿炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材

猪肉：300克

西红柿：2个

青椒：1个

料酒：1勺

生抽：1勺

老抽：1勺

盐：适量

白糖：少许

葱姜蒜：适量

水淀粉：适量

做法

猪肉切成均匀的薄片，用料酒、生抽、老抽、盐腌制10分钟。

西红柿切成小块，青椒去蒂去籽切段。

葱姜蒜切末备用。

锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒至断生。

加入西红柿块和青椒段，继续翻炒，加入少许料酒、生抽、老抽和盐调味。

最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠，即可出锅。

方法二：宁夏风味

食材

猪肉：500克

西红柿：1个

青椒：8个

料酒：1勺

生抽：1勺

老抽：1勺

盐：半勺

清水：半碗

做法

青椒去蒂去籽切段，西红柿切块，猪肉切片。

生肉切成长条，入冷水加花椒、八角、料酒和少许盐煮20分钟，然后放入冰箱冷冻，每次炒肉拿出来一块用。

姜和蒜切片备用。

锅烧热油，将肉片煸炒至金黄，加入姜蒜翻炒后放入西红柿，加料酒、生抽、老抽、盐。

放青椒继续翻炒至变软，加清水稍微炖两分钟，出锅前可加一些葱花提香。

方法三：简易做法

食材

猪肉末：150克

西红柿：1个

青椒：1个

大蒜：2瓣

油：适量

盐：适量

酱油：少许

做法

西红柿切成小颗粒，青椒切小圈，大蒜拍碎。

热锅冷油，中大火，放入大蒜，接着放入肉末炒至7成熟，放入西红柿一同翻炒片刻，放入青椒翻炒。

翻炒片刻，放适量盐，翻炒均匀，出锅装盘。

方法四：蚝油风味

食材

番茄椒：1个

猪里脊肉：切片

盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

蚝油：1勺

做法

番茄椒对半切开，去除蒂和籽及白色内膜，清洗干净。

猪里脊肉切片，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制片刻，入锅前加入1大勺食用油拌匀。

炒锅加热，倒入适量油，下肉片并用勺划散，至肉片变色后盛起。

锅内留底油加热，煸炒番茄椒，调入少许盐，翻炒1分钟左右倒入滑炒好的肉片炒匀，起锅前加入1大勺蚝油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。