猪肝豆瓣家常做法

猪肝豆瓣家常做法如下：

材料准备

猪肝：300克

姜：适量

豆瓣酱：2大勺

淀粉：1大勺

醋：1小勺

盐：适量

葱：适量

蒜：适量

料酒：1大勺

酱油：1小勺

白糖：1小勺

处理猪肝

猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上，去除血水。

将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上。

调制调味汁

姜、蒜切成末，葱切成葱花。

用酱油、醋、白糖、盐调成汁备用。

炒制

热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散。