金针菇黄瓜菠菜鸡蛋

金针菇黄瓜菠菜鸡蛋是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括金针菇、黄瓜、菠菜和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

金针菇：260克

菠菜：300克

黄瓜：半根

鸡蛋：2个

胡萝卜：半根（可选）

蒜末：适量

小葱：适量（可选）

姜：适量（可选）

小米椒：适量（可选）

香油：适量

生抽：适量

醋：适量

盐：适量

鸡精：适量

糖：适量

辣椒油：适量（可选）

白芝麻：少许（可选）

制作步骤

金针菇处理

金针菇洗净，切去根部。

锅中烧开水，放入金针菇焯烫3-5分钟，捞出沥干水分。

菠菜处理

菠菜洗净，去掉老根。