金针菇爆辣的

爆辣金针菇是一道色香味俱全的美食，以其独特的口感和香辣的味道深受食客喜爱。以下是制作爆辣金针菇的详细步骤和一些建议：

食材准备

金针菇：300克，选择新鲜、质地脆嫩的金针菇。

辣椒：根据个人口味选择合适的辣椒，如小米辣、干红辣椒等。

调料：大蒜、生姜、花椒、葱、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精等。

制作步骤

处理金针菇：

将金针菇的根部剪掉，用手轻轻撕成小朵，以便更好地入味。

准备调料：

将辣椒切成小段，大蒜和生姜切成末，葱切成段。

煸炒调料：

在热锅中倒入适量的油，油热后放入花椒和辣椒段，用中小火煸炒出香味。

炒制金针菇：

将处理好的金针菇放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。

调味：

根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽和蚝油调味，让金针菇充分吸收调料的味道。

收汁：

当金针菇炒至熟透且表面微微焦黄时，即可出锅装盘。

小贴士