胡萝卜丝虾皮炒面条

胡萝卜丝虾皮炒面条是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材：

面条：适量（建议使用细面条，如卤面）

胡萝卜：1小根

虾皮：一小把

蒜苗：2小棵

香油：少许

生抽：少许

骨汤：一碗

青椒丝：适量（可选）

大葱：1根

花生油：适量

料酒：适量

鸡蛋：1个

姜蒜末：适量

耗油：适量（可选）

盐：适量

鸡精：适量（可选）

步骤：

准备食材

胡萝卜切成细丝。

蒜苗洗净切小段。

虾皮用料酒泡几分钟，然后洗净。

大葱切成葱花。

青椒切成丝（如果使用）。

煮面条

面条放入开水锅中煮熟，捞出后过凉水，沥干水分。

炒制

锅中倒入少许油，爆香姜蒜末。

放入胡萝卜丝翻炒至变软。

加入泡好的虾皮继续翻炒。

倒入骨汤烧开，转小火熬10分钟左右，关火。

将面条和骨汤一起倒入装有蒜苗和虾皮的碗里，点上香油及生抽。

炒面

另起锅，倒入少许油，放入葱花炒香。

将炒好的虾皮蛋液倒入锅中，炒匀。

放入面条快速炒匀。

倒入青椒丝，最后放耗油和酱油炒匀即可出锅。

小贴士：

可以根据个人口味调整调料的用量。

如果喜欢口感更丰富，可以在炒制时加入一些炒鸡蛋。

胡萝卜丝炒至变软后再加骨汤煮，这样可以使面条更好地吸收汤汁的味道。

希望你喜欢这道胡萝卜丝虾皮炒面条!