自己做的馒头裂口
馒头在蒸制过程中裂口的原因有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
发酵过度
原因：酵母放太多或发酵时间太长，导致面团中产生过多的二氧化碳，使面粉支撑不住而裂开。
解决方法：控制发酵时间和酵母用量，避免过度发酵。
面团太硬或水放太少
原因：面和得太硬或水放得太少，导致蒸制时面团太干而裂开。
解决方法：揉面时要确保面团湿度适中，水要少量多次添加，避免一次性加太多水。
干面粉撒得太多
原因：干面粉撒得太多，导致面团在蒸制过程中水分蒸发过多，表皮干燥而裂开。
解决方法：揉面时保持面团湿度，揉好后用湿布或保鲜膜盖住，防止水分蒸发。
二次醒发不足
原因：馒头在蒸制前没有进行充分的二次醒发，导致馒头在蒸制过程中不均匀膨胀而裂开。
解决方法：确保馒头在蒸制前有至少半小时的二次醒发时间，并在醒发时盖湿布或保鲜膜。