卤牛腩炖汤
卤牛腩炖汤是一道美味且富有营养的佳肴。以下是一种常见的卤牛腩炖汤的做法：
材料
牛腩：500克
生姜：适量
大葱：适量
料酒：适量
豆瓣酱：适量
八角：2颗
桂皮：半片
香叶：3片
草果：1个
小茴香：1小勺
花椒：适量
干辣椒：适量
白萝卜：300克
盐：适量
鸡精：适量
葱花：适量
香菜：少许（可选）
步骤
准备食材
牛腩切成块状，用水冲洗干净，备用。
生姜切片，大葱切段，葱花和香菜切碎备用。
白萝卜削皮，切成滚刀块。
焯水去腥
牛肉冷水下锅，加入3片姜、1段葱和适量料酒。
中火煮沸后撇去浮沫，焯水2分钟后捞出牛肉，用温水冲洗干净，放置备用。