糖蒜红糖腌制
糖蒜红糖腌制的步骤如下：
准备食材
新鲜大蒜
花椒
八角
红糖
食盐
浸泡大蒜
剥去大蒜的老皮，剪去多余的根须和蒜苗茎。
将大蒜放入盆中，加入清水（刚好没过大蒜）和三大勺食盐，盖上保鲜膜密封浸泡一晚上，以杀菌去辛辣味。
晾晒大蒜
浸泡好的大蒜沥干水分，放在有太阳的地方暴晒两个小时，中途需多翻几次，以加快晾干速度。
制作料汁
取一个砂锅或不粘锅，加入大蒜两倍的清水，开大火加热。
加入300克食盐、50克红糖、5克八角和5克花椒，搅拌化开后大火煮3分钟，使料汁充分融合，然后晾凉备用。
腌制大蒜
将晾干的大蒜放入干净的密封容器内。
倒入晾凉的料汁，确保没过大蒜。
瓶口裹上两层保鲜膜，盖上盖子拧紧，放在阴凉通风处腌制7天以上即可食用，腌制15天口感最佳。
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