驴肉洋葱馅包子

洋葱驴肉包子馅的做法如下：

驴肉 500克

白菜 300克

洋葱半个

五香粉 1/2茶匙

蚝油 1汤匙

盐适量

糖适量

料酒 2汤匙

生抽 1汤匙

耗油 1汤匙

十三香粉 1茶匙

清水 1/2碗

葱 1根

姜 1小块

香油 1茶匙

胡椒粉适量

淀粉适量

鸡精适量

驴肉剁成细末，加入适量的盐、五香粉、蚝油、料酒、生抽、耗油、十三香粉、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉和鸡精，搅拌均匀。

搅拌过程中可以加入少量的清水，使肉馅更加嫩滑。

白菜切碎，挤干水分。

洋葱切成丁。

将剁好的驴肉和白菜混合均匀，加入切好的洋葱丁。

倒入香油和适量的豆油，继续搅拌均匀。

将调好的馅料放入冰箱冷藏，让味道更加融合。

发面：将面粉加入酵母和温水，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

包制：将醒发好的面团分成若干个小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘。

蒸制：将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到包子熟透。

小贴士：

驴肉要选择新鲜嫩滑的，剁得越细越好。

拌馅时要顺着一个方向用力搅拌，使肉馅充分吸收水分和调味料。

蒸制时要注意火候，避免蒸过头导致包子皮破裂。

希望这个做法能帮助你制作出美味的洋葱驴肉包子!