胡萝卜饼和白萝卜饼

胡萝卜饼和白萝卜饼都是以萝卜为主要材料，搭配不同的辅助材料和调料制作而成的小饼。以下是两种饼的制作方法：

胡萝卜饼的做法

胡萝卜1根

面粉少许

鸡蛋1-2个

食盐适量

白胡椒粉适量

生抽少量

食用油少量

葱花适量

胡萝卜擦成细丝，胡萝卜本身的水分已经很充足，千万不要再放水。

根据萝卜丝的量放1-2个鸡蛋和适量面粉，搅拌均匀，成糊糊状。

加入适量的盐、少量白胡椒粉和很少量的生抽提味。

平底锅均匀的涂上油，油热后倒入一大勺面糊摊平了小火慢煎，饼不要太薄，否则不容易成形。

一面煎好后反过来煎另一面，两面都煎好出锅切了装盘即可。

白萝卜饼的做法

白萝卜半根

胡萝卜1个

葱花若干

鸡蛋2个

面粉若干

盐适量

花椒面适量

油适量

干姜面或姜末适量

白萝卜擦丝，放盐搅拌，10分钟后将水挤干。

胡萝卜擦丝。

放鸡蛋、盐、干姜面、花椒粉、葱花。

搅拌均匀。

放面粉，搅拌均匀。

油锅8分热中火慢炸，外脆里糯香喷喷。

这两种饼的口感和风味各有特色，胡萝卜饼口感酥脆，白萝卜饼则鲜香软糯。可以根据个人口味选择不同的做法，也可以尝试将两种饼的配料进行搭配，制作出更加丰富多样的口感。