土豆胡萝卜辣子鸡腿
土豆胡萝卜辣子鸡腿是一道色香味俱全的经典家常菜，主要原料包括鸡腿、土豆、胡萝卜和各类调味料。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
鸡腿 4个
土豆 2个
胡萝卜 1根
青椒 1个
葱 1根
蒜 3瓣
姜 3片
干辣椒 适量
花椒 适量
酱油 适量
料酒 适量
老抽 适量
白糖 适量
食盐 适量
温水 适量
制作步骤
准备食材
鸡腿洗净切块，土豆和胡萝卜去皮切块，青椒去籽切块，葱切段，蒜和姜切片，干辣椒剪成小段。
焯水
鸡块放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出鸡块控干水分备用。
炒香调料
锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。
炒鸡块
将焯水后的鸡块放入锅中，快速翻炒至表面变色。