生羊肉烧青菜做法

生羊肉烧青菜的做法如下：

羊肉用清水冲洗干净，放入沸水中氽烫至变色，捞出后用清水洗去血沫。

胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签扎上小洞。

姜切片，葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花。

香菜洗净切段。

干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净。

桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用。

粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用。

起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味。

下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀。

放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水（水要没过所有的材料并高出一些），大火烧开，用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。

将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱（如不喜欢吃辣可不加）。