青菜鸡蛋水煮豆腐

这是一道简单又营养的家常汤品，主要材料有青菜、豆腐和鸡蛋，通过简单的烹饪步骤，就能做出一碗鲜美的汤。

主要食材

青菜：适量

豆腐：适量

鸡蛋：适量

所需工具

锅

刀具

搅拌器

烹饪步骤

步骤一：准备食材

青菜：

选择新鲜的青菜，洗净后切成适当大小的段或片。

豆腐：

选择嫩豆腐，切成小块或片，可用开水焯一下去除豆腥味。

鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

步骤二：炒鸡蛋

1. 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

2. 炒至鸡蛋液凝固成块，盛出备用。

步骤三：煮汤

1. 在同一锅中，加入适量清水或高汤，大火烧开。

2. 放入豆腐块，转小火慢煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

3. 加入青菜段，继续煮至青菜变软。