砂锅洋葱牛杂的做法
做法一
食材：牛杂、白胡椒、白糖、蚝油、火锅底料、洋葱、花椒粒等。
步骤：
1. 将牛杂洗净备用，过凉水去腥。
2. 热锅起油，葱姜蒜爆香后加入火锅底料，翻炒后加入适量水，倒入牛杂。
3. 大约二十分钟后，加入洋葱、葱花、香菜等即可出锅。
做法二
食材：牛杂、洋葱、胡萝卜、香葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、干辣椒、八角、香叶、桂皮、山楂干等。
步骤：
1. 牛肉块用生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。
2. 热锅中放入少许油，将牛肉块煎至微焦黄，加入切好的洋葱、姜蒜爆炒至透明。
3. 加入胡萝卜块，加水，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，加入干辣椒和八角。
4. 出锅前撒上香葱。