豆腐蒸后炒
豆腐蒸后炒的做法如下：
准备豆腐
将嫩豆腐切成块或片，放入蒸锅中，中火蒸10-15分钟，直到豆腐变软。
准备肉末
瘦肉剁成泥，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精等调料，炒至变色，加入适量水，煮2分钟，然后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
炒豆腐
锅中放油，加热后放入蒸好的豆腐，轻轻翻炒，使豆腐均匀受热。
将炒好的肉末和汤汁一起倒在豆腐上，再蒸2分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
调味
根据个人口味，加入盐、味精、麻油等调味料，翻炒均匀。
出锅
最后撒上葱花或香葱末，即可出锅装盘。
这样一道鲜嫩味美、营养丰富的肉末蒸豆腐就完成了。希望你喜欢这个食谱，动手试试看吧!