东北干豆腐卷大葱的酱

东北干豆腐卷大葱的酱主要有以下几种选择：

东北大酱：

这是最传统的酱料，东北人通常使用大酱来卷大葱。大酱可以是金黄酱、豆瓣酱或干酱稀酱方便酱等。

黄豆酱：

黄豆酱也是常用的酱料之一，可以用作蘸酱或卷在大葱里。

许氏农家酱：

这是一种比较常见的农家酱，也可以用于干豆腐卷大葱。

蒜蓉酱：

为了方便，有些人会选择蒜蓉酱来代替复杂的酱料搭配。

豆瓣酱：

豆瓣酱同样适用于干豆腐卷大葱，可以与其他酱料混合使用。

香其酱：

这是一种熟酱，也可以用于干豆腐卷大葱。

老干妈酱：

虽然不常见，但也有人会在东北干豆腐卷大葱中使用老干妈酱来增加风味。

综合来看，东北干豆腐卷大葱的酱料以东北大酱和黄豆酱为主，可以根据个人口味选择其他辅助酱料，如蒜蓉酱、豆瓣酱或香其酱等。关键是要突出酱料的香辣味，以符合东北菜的风格。