珍珠拌豆腐

珍珠拌豆腐是一道结合了豆腐的滑嫩和珍珠的Q弹口感的菜品，具有独特的风味和营养价值。以下是制作珍珠拌豆腐的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

豆腐：300克

珍珠粉：适量（可选，用于增加口感和营养价值）

辅料：

鸡胸肉或光母鸡：1只

干贝：适量

蛋清：1个

盐：适量

淀粉：适量

鸡精：适量

姜片：几片

清水：适量

制作步骤

准备豆腐

将豆腐去外皮，切成细丁或圆粒，放在清水里泡去豆腐味。

制作珍珠

如果使用珍珠粉，可以直接加入豆腐中拌匀。

如果使用珍珠粉，可以先将豆腐捣碎，加入蛋清、盐、鸡精和淀粉调匀，用小勺做成小丸子。

炖煮汤底

将鸡胸肉或光母鸡、干贝放在锅内，加水炖出汤汁一大碗，取去鸡和干贝不要。