长沙小龙虾做法

长沙小龙虾的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

口味虾

材料：小龙虾、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、胡椒、白芷、丁香、香叶、白扣、肉蔻、荜拨、陈皮、香茅草、罗汉果、砂仁、郫县豆瓣酱、啤酒、青椒、糖、盐。

步骤：

1. 小龙虾剪须、开背、去虾线，洗净备用。

2. 锅中放油爆香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱翻炒。

3. 倒入小龙虾炒匀，加啤酒焖煮5分钟。

4. 加入青椒段、糖、盐翻炒均匀出锅。

卤制小龙虾

材料：小龙虾、八角、草果、桂皮、小茴香、胡椒、白芷、丁香、香叶、白扣、肉蔻、荜拨、陈皮、香茅草、罗汉果、砂仁、豉油、蚝油、味极鲜、鱼露、米酒、黄冰糖、味精、生姜、葱段、香菜、蒜、油、料酒。

步骤：

1. 准备好所有香料并混合打碎。

2. 准备好所有调料并混合均匀。