肉皮排骨冻咋做才好吃

肉皮排骨冻是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

准备原料

猪肉皮100克

猪排骨500克

大葱适量

姜适量

八角2颗

桂皮1小段

白糖适量

盐适量

酱油适量

处理肉皮和排骨

肉皮去毛洗净，切块。

排骨洗净剁成小段。

煮制汤底

将肉皮和排骨放入水锅中，加入葱、姜、八角、桂皮，煮至七成熟。

加入白糖、盐、酱油，继续煮熟，将排骨捞至碗中备用。

蒸制

将八角、桂皮、葱、姜、肉皮捞出，把汤滤至盛排骨的碗中。

上屉蒸15分钟取出，晾成冻即可。

食用