下饭菜做法香辣

干煸豆角

食材：豆角、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、盐、鸡精、辣椒面、白芝麻。

做法

1. 豆角洗净切段，沥干水分。

2. 锅内加油，油热后放入豆角，中火煸炒至表面起皱，盛出备用。

3. 锅内留底油，加入干辣椒、花椒、蒜末，小火炒香。

4. 加入豆角，加生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。

5. 撒辣椒面和白芝麻，继续翻炒至均匀裹上调料，出锅。

农家小炒鸡

食材：土鸡、青红椒、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、大葱、食用油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、豆瓣酱、胡椒粉。

做法

1. 土鸡剁成小块，加盐、料酒和姜片腌制15分钟。

2. 锅中加油，加热至五成热，放入鸡块，中火煸炒至微黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入花椒和干辣椒，小火炸香，加入蒜末和姜片，炒香。

4. 将鸡块重新倒入锅中，加入豆瓣酱、生抽、老抽，快速翻炒均匀，调味。

香辣干锅虾

食材：虾、藕、黄瓜、年糕、洋葱、豆豉、生姜、葱、酱油、盐、糖。

做法

1. 藕片开水煮一下，黄瓜切条，年糕和虾炸熟。

2. 锅中加油，炒香干辣椒、大蒜头、生姜、葱、豆豉，然后放入洋葱，最后加入藕片、黄瓜、年糕、虾。

3. 洒上芝麻和香菜即可。

麻辣鸡翅尖

食材：鸡翅尖、干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片、葱段、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、食用油、辣椒粉、花椒粉。

做法

1. 鸡翅尖清洗干净，剪去多余部分，沥干水分，腌制10-15分钟。

2. 锅中加油，放入花椒和干辣椒，小火煸炒出香味，加入蒜片、姜片和葱段，炒香。

3. 放入腌制好的鸡翅尖，大火煎至两面微金黄，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

4. 加入辣椒粉和花椒粉，根据口味调节辣度和麻度，加入适量水，盖上锅盖焖煮至入味。

青椒豆腐

食材：嫩豆腐、青椒、葱花、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、清水。

做法

1. 青椒切碎，葱花切段备用。

2. 豆腐切块，煎至两面金黄。

3. 锅中加油，放入葱花和青椒碎，炒至微香，盛出备用。

4. 加入豆腐，调入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，加入适量清水，焖煮5分钟。

5. 倒入炒好的青椒碎，翻炒均匀，撒上葱花点缀，出锅。

这些菜肴都是香辣口味的，适合搭配米饭食用。你可以根据个人口味选择合适的菜肴，尝试制作一下。