灯笼辣椒辣不辣香不香

灯笼辣椒的辣味和香味因品种和成熟度而异。以下是一些关于灯笼辣椒辣度和香味的详细信息：

辣度

灯笼辣椒的辣度相对较低，通常在0-1200 SHU之间。

有些特殊品种的灯笼辣椒，如黄灯笼辣椒，辣度可以达到170000 SHU，但一般不作为鲜食，多用于制作辣椒酱。

香味

灯笼辣椒具有独特的香味，这种香味在烹饪过程中会更加明显。

干灯笼椒在烹饪中不仅能够提供一定的辣度，还能释放出深厚的香味和一些微甜的口感。

灯笼辣椒的香味主要来自于其内部的辣椒素、挥发性芳香化合物和辣椒碱等成分。

口感

灯笼辣椒的口感通常是香而微辣的，辣中带甜。

甜型灯笼椒以甜而不辣闻名，口感鲜美，带有微微的甜味，辣度很低，甚至几乎没有辣感。

综合来看，灯笼辣椒是一种香而微辣的辣椒，适合喜欢椒类菜品但不太能接受强烈辣味的人群。在烹饪中，灯笼辣椒不仅可以提供独特的风味，还能增加菜肴的层次感。