香辣拌鸡肝做法

香辣拌鸡肝的做法如下：

准备食材

鸡肝：500g

青椒：1个

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

干辣椒：3个

花椒：1小把

盐：适量

白糖：1小勺

料酒：2勺

食用油：适量

老抽：1小勺

生抽：1小勺

胡椒粉：适量

处理食材

鸡肝清洗干净，切成均匀的小块，放在盘中备用。

青椒切成小片，干辣椒切成小段，放入盘中备用。

葱切成葱花，姜和蒜切成末，放入盘中备用。

焯水处理鸡肝

锅内倒入清水，将鸡肝放入锅中，加入适量的料酒、葱、姜，开大火煮沸，撇去浮沫，然后捞出鸡肝，清洗干净，备用。

炸制鸡肝