米村香辣鱿鱼怎么做

米村拌饭香辣鱿鱼是一道非常受欢迎的韩式料理，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鱿鱼须 500g

尖椒 50g

紫圆葱 120g

葱 50g

蒜末 50g

熟芝麻适量（白或黑）

香油适量

韩式辣酱适量

零卡糖适量

蚝油适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

白糖适量

鸡精适量

食用油适量

制作步骤

鱿鱼须切小段，水沸腾后焯30秒左右捞出，过凉水，沥干水分。

尖椒、紫圆葱切丝，葱切段，大蒜切末。

自制韩式辣酱：零卡糖、蚝油、辣椒粉、料酒按2:1:1:3:2的比例混合。

其他调味料：生抽、老抽、盐、白糖、鸡精。

将焯好水的鱿鱼须放入大碗中，加入尖椒丝、圆葱丝、葱段、蒜末、韩式辣酱、糖、蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，抓拌均匀。

不粘锅加热，加入拌匀的所有材料，中小火不断翻炒至炒香炒熟。

大火收汁，撒入香油和熟芝麻，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

鱿鱼焯水时间不宜过长，以免变老。

腌制时加入食用油可以有效锁住鱿鱼的水分，保持口感鲜嫩。

炒制过程中，火候要适中，避免糊锅，影响口感。

希望你能按照这个教程成功制作出美味的米村拌饭香辣鱿鱼!