泡胡萝卜芹菜木耳

泡胡萝卜芹菜木耳的做法如下：

干木耳

西芹

胡萝卜

大蒜

干辣椒

盐

糖

生抽

食用油

将干木耳放入碗中，加入足够的冷水，浸泡至木耳完全泡发，大约需要2-3小时。

泡发后，将木耳洗净，去除根部的硬蒂，撕成小朵备用。

将西芹洗净，切成斜段或直段，根据个人喜好调整长度。

将胡萝卜洗净，去皮后切成薄片或菱形片，同样根据个人喜好调整大小。

在锅中加入足够的水，大火烧开后加入1勺盐。

将切好的西芹和泡发好的木耳放入锅中，焯水1分钟。

捞出后用冷水冲洗一下，沥干水分备用。

锅中加入适量的食用油，大火烧热。

加入切好的蒜末和干辣椒，小火翻炒至香味四溢。

将切好的胡萝卜片放入锅中，大火翻炒至胡萝卜变软但保持一定的脆度。

将焯好的西芹和木耳倒入锅中，与胡萝卜一起翻炒均匀。

加入少许盐和糖，根据个人口味调整用量。

加入2勺生抽，继续翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。

待食材熟透且入味后，即可关火出锅。

将炒好的芹菜胡萝卜炒木耳装入盘中，即可享用。

此外，还可以根据个人口味进行一些调整，例如加入蚝油、鸡精、醋等调味料，或者搭配一些其他食材如前腿肉、鸡蛋等，使菜肴更加丰富多样。