香辣粉条炖肉怎么做
香辣粉条炖肉是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
主料：
五花肉 300克
粉条 150克
辅料：
小米辣 2个
葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
干辣椒 4根
八角 2颗
桂皮 1小段
香叶 1片
调料：
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
植物油 适量
清水 适量
做法步骤
粉条泡发
粉条提前用温水浸泡至软，约需20-30分钟，具体时间根据粉条质地调整，避免过软断裂或过硬难煮。
肉块腌制
五花肉切块，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、蛋清、淀粉和姜片，拌匀，朝一个方向至少搅拌一分钟以上，腌制至少半小时。