头一道羊肉汤

头一道羊肉汤是一道美味且富有营养的汤品，适合在寒冷的季节食用。以下是制作头一道羊肉汤的详细步骤和所需材料：

材料

羊肉：500克

生姜：1个

白萝卜：1个

枸杞：几颗

大枣：几颗

盐：适量

胡椒粉：适量

茴香粉：少许

香叶：几片

八角：2-3颗

草果：1颗

花椒：少许

陈皮：少许

料酒：适量

香菜：适量

葱：1根

步骤

将羊肉切成大块，放入盆中，加入足量的清水浸泡2小时，期间换一两次水，直到羊肉血水全部渗出，然后过清水冲洗干净备用。

将浸泡好的羊肉放入冷水锅中，加入几片生姜和葱段，开小火煮沸，撇去浮沫，煮5分钟后捞出羊肉，用温水冲洗干净。

取一个砂锅，放入焯水后的羊肉，加入足量的清水（一次性加够），加入生姜片、香叶、八角、草果、花椒、陈皮、红枣等香料，开大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，直到羊肉熟烂。

将炖好的羊肉和羊骨捞出，将羊骨重新放入汤锅中，加入切好的白萝卜块，继续炖煮15分钟，直到汤色变白，味道浓郁。