香辣鱼皮做饭

香辣鱼皮是一道色香味俱全的佳肴，适合作为下酒菜或开胃菜。以下是制作香辣鱼皮的步骤和所需食材：

食材准备

鱼皮：200克

干辣椒：适量

花椒：适量

葱姜蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤

准备鱼皮

将鱼皮洗净，切成小块或条状。

放入开水中焯水1-2分钟，捞出后放入冰水中浸泡，以去除多余的腥味和黏液。

准备调味料

葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

将花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖混合均匀备用。

炒制鱼皮