包子发面需要多少白糖

发面时使用的白糖量主要取决于所要求的包子甜度以及使用的面粉量。以下是一些常见配方中白糖的用量：

一般家庭用量

500克面粉：10到15克白糖。

家庭快速发酵用量

500克面粉：25克白糖。

中筋面粉快速发酵用量

500克面粉：20克白糖。

传统配方

500克面粉：20克白糖。

商业大批量配方

500克面粉：30克白糖。

综合以上信息，如果追求传统口感且不太甜，可以使用大约10克白糖。如果希望包子更甜或者需要更快的发酵速度，可以适当增加白糖用量，比如15到30克。

建议：

如果第一次尝试发面，建议从10克白糖开始，观察面团的发酵情况，再根据需要调整用量。

使用中筋面粉通常可以获得更好的发酵效果。

发酵温度也很重要，最好保持在30-35摄氏度之间。