娟包子做法

娟包子的做法如下：

材料：

面粉500克

酵母5克

温水250克

猪前腿肉500克

大葱100克

猪油一小勺

生抽2小勺

老抽一小勺

蚝油一小勺

食用盐2小勺

白砂糖5克

五香粉5克

做法：

准备肉馅

1斤前腿猪肉去皮，切成小块，再剁成肉馅。前腿肉肉质嫩滑，7瘦3分很适合做馅。

花椒倒入热水烫开晾凉，猪肉馅中加入2小勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，5克五香粉，朝一个方向搅拌均匀。

边搅拌边倒入花椒水，放入大葱末，2勺食用油和食用盐搅拌上劲，放入冰箱冷藏备用。

制作面团

250克温水中加入5克酵母拌匀，倒入面粉和白砂糖（可以促进面粉的发酵），加入一小勺猪油，没有的可以不放。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，醒发至二倍大，冬天天气冷，可以把面团放在温水中发酵。

擀皮包馅

面团发酵好后，继续揉面20分钟，然后揉成长条，把面剂子分成12份，再把每一份擀成中间厚四周薄的面片。

擀好的包子皮包入馅料，捏紧收口，摆入蒸锅中，再次醒发10分钟，用手拿起包子生胚时，明显感到很轻就可以了。

蒸制

醒发好的生包子，用冷水开大火烧开继续蒸20分钟，关火焖3分钟开盖即可食用。

这样，娟包子就做好了，是不是很简单呀？