水煮的红烧肉

水煮的红烧肉有多种做法，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典水煮红烧肉

主料 ：五花肉500克。

调料：

冰糖适量、姜适量、生抽适量、柿子椒适量。

步骤

五花肉冷水下锅，煮熟后捞出沥干水分。

辣椒和生姜切好备用。

五花肉切成四方块，放入锅中稍炸一会儿，然后放在碗里备用。

锅放少许油，油温五成热时放入冰糖，溶化后加水。

加入生抽、蚝油、辣椒和生姜，煮开后放入五花肉，翻炒。

加入1000克水，盖上锅盖，大火烧开后改小火，慢慢煮2个小时。

最后收汁，装碟。

方法二：黄酒煮红烧肉

主料：

五花肉。

调料：

老酒3匙、酱油、盐、鸡精、白糖、蒜、姜、辣椒、香叶、八角、黑胡椒。

步骤

开水煮后捞起五花肉切片。

干锅不放油小火炒至金黄色。

放入蒜姜，炒出香味。

加入盐、鸡精、香叶、八角、辣椒、白糖，继续炒。

加入水和肉一样平，小火炖20分钟。

收汁装盘享用。

方法三：醋香红烧肉

主料：

猪肉。

调料：

醋一勺、酱油、糖、八角、蒜、姜。

步骤

猪肉切块，加水煮5分钟，撇去浮沫后取出备用。

准备糖、酱油、醋、八角、蒜、姜。

锅里倒油，烧至七八成热，加入糖，搅拌至糖溶化并变成红色。

倒入猪肉块，翻炒至均匀裹上糖色。

倒入开水，加酱油、醋、八角、桂皮、蒜、姜，小火炖30分钟。

30分钟后放盐，搅拌收汁，装盘。

方法四：详细水煮红烧肉

主料：

五花肉500克。

调料：

生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、盐。

步骤

带皮五花肉切成块，焯水去血沫，沥干水分。

锅里放少量油，放入冰糖小火煸炒至糖色变深。

快速倒入五花肉，煸炒至均匀裹上糖色。

放入生姜、大蒜、八角、桂皮，继续煸炒。

加入热水，水与肉持平，放香叶，少量生抽，大火煮开后盖上锅盖，小火炖40至60分钟。

汤汁快干时放盐，翻炒均匀，收干汤汁出锅，装盘。

方法五：黄酒酱油煮红烧肉

主料：

五花肉。

调料：

黄酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、糖、生抽。

步骤

五花肉切块，不用加水，直接倒入黄酒，黄酒量要没过肉。

加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

小火炖煮一个小时左右，直到肉变得软烂，汤汁浓稠。

根据口味加入盐、糖、生抽，翻炒均匀，收汁。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。