火鸡营养做法

火鸡是一种营养丰富的肉类，适合多种烹饪方式。以下是几种火鸡的营养做法：

1. 将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在两面均匀地撒上盐、黑胡椒，腌制15-20分钟。

3. 热锅，倒入适量的橄榄油，将腌制好的鸡胸肉放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

4. 出锅前，挤上几滴柠檬汁，增添清新的口感。

营养保留要点：煎制的时间不宜过长，避免高温过度破坏鸡肉中的维生素B。

1. 将鸡肉切成适当大小的块，焯水备用。

2. 锅中倒油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮煸炒出香味，加入鸡块翻炒至表面微黄。

3. 倒入适量的料酒、生抽、老抽，放入冰糖，翻炒均匀后加入适量的水，没过鸡肉。

4. 大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，至鸡肉熟透，汤汁浓稠，最后加盐调味。

营养保留要点：炖煮时要注意时间和火候的把握，小火慢炖可以使鸡肉更加入味，同时也能减少维生素B的流失。

1. 将火鸡解冻后，洗净并擦干水分。

2. 在火鸡表面均匀地撒上盐、黑胡椒，涂抹上融化的黄油。

3. 将洋葱、胡萝卜、芹菜切成小块，放入火鸡的腹腔内。

4. 将火鸡用锡纸包住，放入烤盘中，烤至火鸡熟透（约3-4小时）。

5. 将烤好的火鸡取出，切成块，装盘，撒上一些香菜即可。

营养保留要点：烤制时要注意火候和时间，以保留火鸡的营养成分。

1. 解冻后的火鸡洗净，把鸡脖子，鸡内脏拿出备用。

2. 加仑（约3.8立升）的冷水加入2杯盐，加入火鸡，放在阴凉处（40F/22度以下）4小时。

3. 火鸡从盐水中捞出，放自来水冲洗干净，用厨房纸巾抹干。

4. 火鸡放在冰箱或阴凉处风干（注意不要覆盖火鸡）8个小时或过夜。

5. 烤箱预热400F/200度，烤架调到最低层。

6. 洋葱，胡萝卜和芹菜切细。把三分之一的蔬菜与一大勺黄油混合，放入火鸡腹腔里面。

7. 用绳子绑住火鸡腿，然后用同一根绳子从后往前在火鸡身上绕一圈，固定住火鸡的翅膀。

8. 剩余的蔬菜放入烤盘，加入一杯水。上面架上铁丝架子（最好是V形架子）。

9. 火鸡全身抹上黄油。为防止翅尖给烤焦了，包上锡纸。

10. 火鸡鸡胸朝下烘烤45分钟。拿出烤盘，用烤盘里的汁液涂刷火鸡表层。

11. 用厨房纸巾抓住火鸡把火鸡身体挪转90度，让火鸡侧睡。

12. 烤盘里加入半杯水。把火鸡放回烤箱烘烤15分钟。

13. 火鸡拿出，用烤液涂刷火鸡表层后，翻转180度，用另一侧身体侧睡。

14. 最后一次把火鸡拿出，涂刷火鸡，然后让火鸡胸部朝上仰睡，继续烤30-45分钟。

15. 测试火鸡熟了与否可以用烘烤温度计。

营养保留要点