鸡蛋炒金针菇加醋
在鸡蛋炒金针菇中加入醋，不仅可以提升菜肴的风味，还能帮助去除鸡蛋的腥味。具体做法如下：
准备食材
金针菇去根切成3-4厘米长的段。
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、醋和少许清水，搅拌均匀。
炒鸡蛋
热锅冷油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。
炒金针菇
锅中再加少许油，放入葱花、蒜瓣爆香。
加入金针菇段，翻炒至金针菇变软。
合炒
将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与金针菇一起快速翻炒。
根据个人口味加入适量的盐、味精或鸡精调味。
最后，加入几滴白醋，快速翻炒均匀，使菜肴更加鲜美。