番茄炒蛋金针菇粉丝

番茄炒蛋金针菇粉丝是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸡蛋 2个

番茄 1个

金针菇 350克

粉丝 适量

盐 适量

食用油 适量

耗油 适量

生抽 适量

葱姜蒜 适量

白糖 少许

香油 少许

制作步骤

金针菇处理：金针菇洗净切根，放入锅中焯水，焯水后捞出过凉沥出水分。

鸡蛋炒碎：热锅倒油，把鸡蛋炒碎备用。

西红柿处理：西红柿用热水烫一下，去皮，切小块备用。

炒鸡蛋和西红柿：炒锅中再次放油，葱姜蒜爆香，倒入西红柿块翻炒，炒出汁后加入炒碎的鸡蛋。