水果奶糖做法

水果奶糖的做法有多种，可以根据不同的水果和口味选择不同的配方。以下是几种常见的水果奶糖制作方法：

1. 橙子奶糖

材料：

细砂糖 210克

麦芽糖 140克

淡奶油 200克

橙子果肉 120克

无盐黄油 40克

橙皮屑 1—2个

步骤：

1. 橙子洗干净，擦出橙皮屑。

2. 取出橙子果肉并打成果泥。

3. 奶锅中倒入麦芽糖、橙子果泥、细砂糖、淡奶油。

4. 放到火上先开中火加热，边加热边搅拌。

5. 开锅后转小火，放入温度计测温度，不断搅拌，熬到122度放入黄油继续熬到黄油融化，再继续熬到温度回升到122度即可离火。

6. 马上趁热倒入模具，室温下放凉，然后放冰箱冷却凝固。凝固后可以切块。

2. 芒果奶糖

材料：

棉花糖 200克

芒果干 200克

黄油 60克

奶粉 140克

步骤：

1. 芒果干切小块。

2. 整形用的模具垫上硅油纸，备用。

3. 黄油融化。

4. 加入棉花糖，用电饭锅加热融化后加入奶粉，混合均匀后关火。

5. 加入芒果干，手动揉捏均匀。

6. 放入模具中整理成型，放凉后切成喜欢的形状。

3. 草莓奶糖

材料：

淡奶油 140ml

糖和水饴适量

草莓粉适量

草莓适量

步骤：

1. 淡奶油和糖、水饴一起放入锅中，小火煮到糖溶化并沸腾。

2. 转小火煮至浓稠，变成淡黄色，加入草莓粉。

3. 准备好耐热硅胶垫和慕斯圈，倒入拌匀的奶糖液，冷却凝固后切块。

4. 香草水果奶糖

材料：

白砂糖 300克

牛奶 200毫升

黄油 50克

香草精 适量

步骤：

1. 准备好所需材料。

2. 在深锅中加入白砂糖和牛奶，用中小火慢慢加热，将糖完全融化。

3. 糖完全融化后，调至中火，继续搅拌煮沸。

4. 糖浆变浓稠时，加入黄油，继续搅拌均匀。

5. 煮沸至糖浆颜色变成浅黄色且质地粘稠时，加入香草精，再次搅拌均匀。

6. 关火，将糖浆倒入模具中，冷却至室温后取出切块。

5. 冷冻水果奶糖

材料：

牛奶 适量

淡奶油 适量

冰冻水果 适量

焦糖酱 适量

步骤：

1. 将喜欢的水果冷冻起来。

2. 按照个人喜好加入牛奶和淡奶油，可加焦糖酱。

3. 放入搅拌机里打匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的配方尝试制作。