豆芽油豆腐炒猪肝

豆芽油豆腐炒猪肝是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：泰式豆芽炒豆腐猪肝

用料

豆腐块

黄豆芽

油

生抽

葱

蒜

小米椒

鱼露

糖

罗勒

做法

豆腐切块油炸

猪肝汆到半熟

锅烧热放油，加入葱姜蒜辣椒沫炒香

加入所有材料翻炒，加入鱼露、蚝油、糖、酱油少许炒熟后加入罗勒或葱段拌匀

开吃

方法二：韭菜豆芽炒猪肝

用料

猪肝一块

韭菜一小把

油豆腐五个

淀粉适量

料酒少许

生抽少许

盐少许

鸡精少许

做法

韭菜洗净、切成段

油豆腐切开

猪肝切片，用料酒、盐、淀粉抓匀腌制

猪肝焯水

烧锅倒油，下入切开的油豆腐和焯好的猪肝翻炒

加入生抽、盐、鸡精，合入切好的韭菜翻炒

出锅，装盘

方法三：豆芽炒猪肝

用料

猪肝100克

豆芽300克

淀粉10克

料酒、盐、酱油、醋各适量

做法

豆芽洗净，放入沸水中烫一下，沥干水

猪肝洗净，切成薄片，用淀粉、料酒、酱油抓匀

锅内放油烧至七成热，将豆芽倒入翻炒，加入盐、醋，炒匀备用

锅内再放油，烧至七成热，倒入肝片，迅速划散，加入料酒、酱油翻炒

最后将已炒好的豆芽倒入锅内，翻炒均匀即可

方法四：豆芽炒猪肝（加入豆瓣酱）

用料

猪肝切薄片

豆芽400克

姜丝

郫县豆瓣酱

耗油

鸡精

盐

做法

猪肝切片，用淀粉、姜丝、牛肉粉、胡椒粉、盐抓匀腌制十分钟

油热下猪肝爆香，快速翻炒几下盛出备用

放少许郫县豆瓣酱，下豆芽快速翻炒

加耗油、鸡精，倒入炒好的猪肝、韭菜，大火快速翻炒几下

根据个人口味调整调料，注意火候

方法五：豆芽炒猪肝（简易版）

用料

绿豆芽300克

猪肝适量

盐3克

酱油5克

料酒5克

油适量

葱、蒜适量

耗油2小勺

荷兰豆一小把

做法

猪肝切好，用葱、蒜、酱油、料酒、盐、味精、生粉拌匀，去血水

豆芽洗净，用开水焯后沥干水分

锅内放油，倒入肝片，迅速炒散，加入料酒、酱油翻炒

将炒好的豆芽倒入锅中，加入鸡精、盐翻炒均匀即可

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。