不加糖的小馒头饼干

不加糖的小馒头饼干是一种健康的选择，适合糖尿病患者或需要控制血糖的人群食用。以下是一种不加糖的小馒头饼干的制作方法：

材料

无盐黄油（融化） 40克

鸡蛋 2个（取蛋黄29克）

玉米淀粉 100克

奶粉 12克

纯牛奶 15克

做法

蛋黄液搅拌：

将29克蛋黄液加入10克糖粉，用电动打蛋器搅拌融合。

黄油混合：

将融化好的40克无盐黄油倒入蛋黄混合液中，用蛋抽搅拌均匀成乳液状。

粉类混合：

将100克玉米淀粉和12克奶粉过筛到混合液中，刮刀切拌均匀至无面粉颗粒。

面团制作：

添加15克纯牛奶，揉成光滑面团。

冷藏成型：

将面团放入保鲜袋，木棒平行于水平面放置，左手固定木棒右手拿擀面杖将面团擀至跟木棒直径一样的厚度（木棒直径0.5厘米），最终形状是矩形，放入冰箱冷藏1小时。

切割与成型：

冰箱冷藏的矩形面团拿出来，用刀切割成小矩形，把每个小矩形揉搓成圆。

烘烤前处理：

入烤箱前可以喷点水或者刷玉米油，以防干裂。