菱角炒虾仁芦笋

菱角炒虾仁芦笋是一道色香味俱全的佳肴，将虾仁的鲜嫩与芦笋的爽脆完美结合，再加上菱角的独特口感，使得这道菜的层次感和营养价值都得到了极大的提升。

主要食材

虾仁：200克

菱角：150克

芦笋：150克

辣椒：8克（可根据口味调整）

蒜姜：适量

料酒、酱油、生抽、盐、糖：适量

食用油：适量

制作步骤

准备食材

芦笋切段，菱角剥皮，虾仁洗净备用。

腌制虾仁

将虾仁加入料酒、酱油、生抽、盐、糖抓匀，腌制10分钟。

炒制

锅中烧热，倒入食用油，放入蒜姜爆香。

先将芦笋和菱角放入锅中炒至颜色变绿，加入适量盐。

将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，即可出锅。

小贴士

炒制过程中要注意火候，避免虾仁过火变柴，芦笋过熟软塌。