西洋菜猪肝滚汤

西洋菜猪肝滚汤是一道具有清热润肺、清肝明目功效的靓汤。以下是几种不同的制作方法和所需材料：

材料

西洋菜500克

猪肝200克

生姜5片

做法

西洋菜洗净，切段；猪肝漂洗净，切薄片，用生粉、生油、生抽各1汤匙拌腌片刻。

在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜片，武火滚沸后，先后下西洋菜和猪肝，至刚熟，下少许油和盐即可。

注意事项

猪肝切片后要用生粉和生抽腌制，以去除腥味并使其更嫩滑。

西洋菜在烹饪前要洗净并切段，可以用盐水浸泡去除杂质。

烹饪时间

大火滚沸后，先后下西洋菜和猪肝，至刚熟，整个过程大约需要10-15分钟。

其他变化

可以根据个人口味加入其他配料，如瘦肉、干鸭肫、干牡蛎等，增加汤的丰富度和营养。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道清淡鲜美、具有清热润肺、清肝明目功效的西洋菜猪肝滚汤。