香辣牛肉焖饭配方

香辣牛肉焖饭是一道美味的家常菜，以下是一个详细的配方和制作步骤：

食材准备：

牛肉（最好是牛腩）：500克

香菇：10朵

胡萝卜：1根

土豆：2个

洋葱：1个

生姜：适量

大蒜：适量

大葱：适量

油：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

豆瓣酱：适量

黑胡椒：适量

鸡精：适量

料酒：适量

淀粉：适量

蚝油：适量

辣椒粉：适量（可选）

制作步骤：

食材处理

将牛肉切成2厘米见方的块，用料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉和淀粉腌制20分钟。

香菇洗净切片，胡萝卜和土豆去皮切丁，洋葱切丝，生姜和大蒜切末。

炒制

热锅倒油，放入豆瓣酱、切好的生姜、大蒜和大葱爆香。