土豆香辣猪蹄

猪脚土豆香辣的做法如下：

材料准备

猪蹄 400克

土豆 400克

姜 3片

蒜 5瓣

盐 2克

生抽 15毫升

料酒 10毫升

豆瓣酱 15毫升

冰糖 20克

葱粒 少许

猪蹄处理

猪蹄拔干净猪毛，焯水去血沫，捞出冲洗干净。

炒糖色

炒锅烧热油，放入冰糖，炒至糖色并冒小泡泡，倒入猪蹄翻炒上色。

炒香调料

将姜、蒜、豆瓣酱放入锅中，翻炒出香味。

焖煮

加入生抽、料酒和水，盖上盖子，用中小火焖猪蹄。

当猪蹄汤汁剩下一半时，放入土豆。

继续焖煮至土豆和猪蹄软烂适中，汤汁所剩无几时放盐调味。

收汁

开大火收汁，直至汤汁浓稠，撒上葱粒即可出锅。

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。

焖煮过程中可以适当翻动，防止粘锅。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和香料的用量，以达到更香辣的效果。

希望你能成功制作出美味的猪脚土豆香辣菜肴!