炖盅炖银耳炖多久能烂

炖盅炖银耳的时间主要取决于银耳的质量、硬度以及使用的炖盅的大小和材料。以下是一些具体的建议：

一般需要1-2小时：

炖盅炖银耳羹通常需要约1-2小时的时间，具体时间取决于银耳的质量和硬度以及使用的炖盅的大小和材料。建议在炖制时偶尔检查一下银耳的软硬程度，确保炖煮至软烂即可。

使用电饭煲或火煮：

如果使用电饭煲，通常直接按一个煲汤键，煮三个小时左右。如果用火煮，则需要用大火炖煮一个小时，然后转中火炖煮半个小时即可出锅。

小火慢炖与大火快煮：

有些观点认为小火慢炖能够把银耳的胶彻底熬出来，但事实是如果用小火慢炖，银耳不但出胶慢，而且还会因为煮的时间太久产生一些有害物质。因此，建议先用大火炖煮，时间大概一个小时，然后再转中火炖煮半个小时。

根据个人口味调整：

银耳的熬煮时间需要根据个人口味和银耳的品质来调整。一般来说，银耳在熬煮初期质地较硬，需要较长时间才能煮软。随着熬煮时间的延长，银耳会逐渐释放出更多的胶质，汤水也会变得更加浓稠。但是，如果熬煮时间过长，银耳可能会过于软烂，失去一定的口感。

建议

提前泡发银耳：如果使用干燥银耳，需要先泡发，一般需要30分钟至3-4小时，这样有利于减少煮熟的时间。

监控炖煮过程：在炖制过程中，建议偶尔检查银耳的软硬程度，确保炖煮至软烂且保持汤水的浓稠度。

使用合适的炖盅：使用适当的炖盅大小和材料，可以影响炖煮时间和银耳的口感。

综合以上建议，炖盅炖银耳的一般时间为1-2小时，但可以根据个人口感和需求进行调整。