鹅肝麻婆豆腐怎么做
鹅肝麻婆豆腐是一道结合了鹅肝和麻婆豆腐风味的创新菜品。下面是制作鹅肝麻婆豆腐的步骤：
准备材料
嫩豆腐 300克
鹅肝 100克
猪肉末 100克
麻辣豆瓣酱 2大勺
青蒜 2根
葱花 1根
姜末 1小勺
蒜末 1小勺
料酒 1大勺
鸡精适量
食盐少许
食用油适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
水淀粉 适量
处理豆腐
豆腐切成小块，用盐水浸泡15分钟，然后焯水3分钟去腥。
炒香肉末和调料
热锅凉油，放入姜末、蒜末爆炒出香味，加入肉末炒至微黄。
加入豆瓣酱、豆豉炒香，再加入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀。