猪肝煮红薯粉条

红薯粉条煮猪肝是一道营养丰富且美味的汤品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：适量

红薯（地瓜）：适量

粉条：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

醋：适量

淀粉：适量

味精：适量

料酒：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

香油：适量

烹调油：适量

做法步骤：

材料准备

地瓜去皮，洗干净切成片，猪肝洗干净，也切成片，放入一旁备用。

粉条提前泡发，如果急吃，可以用80度左右的水泡发，会比较省时间。

猪肝处理

将切好的猪肝放入碗里，加适量的醋，腌制3到5分钟后，用水洗一洗，再将适量的盐、味精和调好的水淀粉放入猪肝，调和均匀。

煮粉条

在锅中加入适量的水，烧开，将泡发好的粉条放入里面，煮5分钟，捞出沥干备用。

炒制

炒锅里预热，放适量的油（最好是猪油），油温至八成热，将切好的地瓜片放入炒锅里，翻炒3到5遍。

加入适量的水和地瓜一起煮，地瓜煮熟后，将猪肝放入里面，用锅铲翻2遍，放少量的盐和味精就可以出锅了。

调味

在另一锅中加入适量的水，煮开后倒入焯过水的粉条，煮5分钟。

捞起粉条，沥干备用。

锅中加入适量的油，放入葱姜炒香，加入腌制好的猪肝片快速翻炒，炒至大部分变色后加入适量的盐和鸡精调味。

倒入煮好的粉条，倒入适量的水，煮开后煮5分钟。

汤烧开后加入适量的生抽，继续煮2-3分钟。

关火，撒上葱花进行装饰。

小贴士：

猪肝在腌制时可以加入适量的面粉、料酒和醋，这样可以更好地去除异味。

粉条不要煮太久，避免太老不好吃。

可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和香油增加风味。

希望你能成功制作出美味的红薯粉条煮猪肝!