姜酒蟹的做法

姜酒蟹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 姜酒炒蟹

用料：

姜：一大片

黄酒：250克

盐：5克

红糖：4粒

大闸蟹：5只

做法：

1. 将蟹清洗干净，对半斩件。

2. 姜刮皮拍扁，热锅放油，先下姜块略煸出香味。

3. 将蟹倒入锅中翻炒至大部分变色，加入黄酒、红糖、盐，翻炒后盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮至少半小时，期间不时掀盖翻炒。

4. 汤汁黏稠时关火，上盘即可食用。

2. 姜水蒸蟹

用料：

闸蟹：5只

姜：3克

做法：

1. 闸蟹刷洗干净。

2. 汤锅加水，加入姜末。

3. 将刷好的闸蟹排在锅内，隔姜水蒸至二十分钟，一款姜水蒸蟹就完成了。

3. 姜末炒蟹

用料：

大闸蟹：2-3只

油：少许

姜：一块

酒：2大勺

盐：少许

糖：1勺

做法：

1. 把油倒锅里加热，再放入剁碎了的姜末，姜到泛黄再把大闸蟹的刀切面入锅，煎一会放入盐、糖、料酒，少许酱油（可不加），炒匀盖锅煮1分钟，加水煮开一分钟，可以起锅。

4. 姜糖酒煮蟹

用料：

红糖：适量

蟹：适量

姜：适量

水：适量

米酒：适量

做法：

1. 石蟹刷洗干净，对半切开，放一旁待用。

2. 姜切片，热锅下油，放姜片爆香，加入蟹翻炒。

3. 翻炒至蟹变色，加入适量水、红糖、米酒，盖上盖子煮上8分钟左右，满屋飘香。

5. 姜葱酒蒸螃蟹

用料：

螃蟹：3只

姜：25克

葱：5克

白酒：3大匙

苹果醋：1匙

海鲜酱油：1小匙

做法：

1. 螃蟹刷洗干净，肚子朝上，盖上重物，入开水锅中大火蒸10分钟（此步骤需将捆绑螃蟹的绳索去掉）。

2. 蒸10分钟后，打开锅盖，放入多一些的姜丝倒入多一些的黄酒，继续蒸10分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。