怪腿做法

辣炒怪腿

用料：怪腿8两、葱姜蒜、干辣椒、生抽、耗油、盐。

做法

1. 先把怪腿焯水，再将葱姜蒜干辣椒炒香，下入怪腿翻炒，再加入生抽、耗油、少许盐，最后放入香菜翻勺即可。

姜汁海怪腿

用料：海怪腿800克、姜5片、葱2段、小米辣2个、香菜少许、料酒1勺、酱油1勺、米醋3勺、盐1勺。

做法

1. 把海怪腿反复用清水冲洗干净。

2. 锅中倒入适量的清水，放入洗净的海怪腿，加入盐调味，再加入料酒去腥。

3. 最后放入切片的葱姜，盖上锅盖大火烧开后继续蒸10分钟后关火，姜汁海怪腿即可出锅。

怪味鸭腿

用料：鸭腿3个、小红尖椒/辣椒干20个、蒜沫3瓣、姜半块、香叶1片、八角1个、桂皮1小块、话梅8-10颗、陈皮10克、生抽半勺、老抽1勺、黄酒适量、黄冰糖1大块、盐适量、鸡精适量。

做法

1. 鸭腿洗干净，放半块姜加水开大火，水开了加黄酒去腥，焯好水用厨房纸吸干水。

2. 热锅冷油，小火煎鸭腿，煎至两面焦黄。

3. 鸭腿煎好后夹起，开大火放油烧热，依次放入姜、蒜、辣椒炒香，然后放八角、桂皮、香叶、陈皮、话梅。

4. 最后放鸭腿，沿锅边轻轻淋一圈白酒，翻炒一下，再淋一圈黄酒，加入清水，能盖到鸭腿，水开后加盐、黄冰糖，捞掉浮沫，调小火盖上锅盖煮20-30分钟，根据自己想要的口感定。

5. 放入适量鸡精，大火收汁。

怪味酱鸭腿

用料：鸭边腿2只、油10克、姜2片、大蒜2瓣、八角2个、香叶2片、桂皮1块、干辣椒5个、花椒1小搓、料酒10克、生抽15克、老抽15克、冰糖30克、水300克。

做法

1. 将两只鸭边腿放入小美主锅，加水没过鸭腿，设定8分钟/100度/反转速度小勺焯水，焯好水的鸭腿滤去多余水份备用。

2. 清空主锅，放入10克油，2片姜，2瓣大蒜，2个八角，2片香叶，一段桂皮，5个干辣椒，1小撮花椒，设定3分钟/120度/反转速度小勺爆香。

3. 加入焯水的鸭腿，以5分钟/120度/反转速度小勺煸炒，再放入10克料酒，15克生抽，15克老抽，30克冰糖，300克水，设定35分钟/varoma/反转速度小勺烹煮，可以在5分钟后，将速度调至反转2.5，停留3秒，帮助上色。

4. 出锅后，将鸭腿放凉切块，剩余的酱汁淋在鸭腿上，即可享用。

怪味鸡腿肉

用料：琵琶腿4个、蒜2瓣、小米椒2个、葱3根、生抽2勺、醋3勺、辣椒油1勺、香油1勺、花椒油1勺、糖半勺、黄瓜1根。

做法

1. 小米椒切圈，葱切葱花，蒜切沫，琵琶腿冷水下锅，放入姜片、料酒、葱大火烧开去浮沫转中小火煮15-20分钟，筷子能轻松穿透即可捞出过凉水。

2. 黄瓜拍扁切段摆入盘中，鸡腿撕丝摆在黄瓜上面，加入所有调料搅拌均匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。