白菜豆腐炖大骨

白菜豆腐炖大骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冻豆腐：切成适当大小的块

白菜：洗净后切成条状

大骨（或排骨）：用水冲洗干净后浸泡

姜：切成条状

蒜：切成片状

花椒、大料：适量

料酒：适量

盐、鸡粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

将大骨放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出大骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

锅中加入适量食用油，烧至七成热时，放入姜片、蒜片、花椒和大料，翻炒出香味。

将处理好的大骨放入锅中，翻炒几下，然后加入切好的白菜，继续翻炒至白菜变软。

加入适量的水，水量要没过食材。大火烧开后转中火，加入冻豆腐块，继续炖煮至各种食材都熟透。

根据个人口味加入适量的盐和鸡粉，搅拌均匀，炖煮几分钟让调料充分融合。

将炖好的白菜豆腐炖大骨盛入碗中，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可享用。

小贴士：

焯水：焯水可以去除大骨中的血水和杂质，使炖出的汤更加清澈鲜美。

火候控制：炖煮过程中要保持中火，避免汤水烧干。

调味：根据个人口味适量调整盐和鸡粉的量，以保持汤的鲜美和口感。

这道白菜豆腐炖大骨不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!