白菜腌好了可以换水吗
白菜腌好后 一般不需要换水。在腌制大白菜的过程中，一般情况下不需要放清水，因为白菜本身含有一定的水分，在腌制过程中会出一些水，这些水足以满足腌制的需要。如果在腌制过程中加入清水，会使白菜的味道变淡，影响腌制的效果，而且加入清水还可能会导致白菜在腌制过程中容易变质。
特殊情况下可以放少量清水。例如，如果白菜比较干，或者腌制的调料比较浓稠，可以适当加入一些清水，以便于调料更好地渗透到白菜中。
建议：
一般情况下：
不需要换水，让白菜自然出水和发酵。
特殊情况：
如果白菜较干或调料浓稠，可以加入少量清水，以便调料更好地渗透。
注意：
加入清水时要小心，避免影响腌制效果和导致白菜变质。