铁板猪蹄的做法和配料

铁板猪蹄是一道美味的菜肴，其做法和配料如下：

主料 ：猪蹄2只

调料

食盐 适量

酱油 适量

鸡精 少许

葱 适量

姜 适量

八角 适量

桂皮 适量

料酒 适量

白砂糖 适量

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

植物油 适量

烧烤汁 适量（3茶勺味极鲜酱油 + 3茶勺蚝油 + 2茶勺料酒）

做法

1. 将猪蹄对半切开，准备适量姜片和青花椒；

2. 锅中烧水，放入姜片和青花椒，将洗净的猪蹄放入开水锅中焯水，撇去浮沫，略煮一下捞出洗净备用；

3. 炒锅烧热，倒入适量植物油，放入八角、干辣椒、葱段、姜块焙出香味；