红糖腌制洋姜

红糖腌制洋姜是一种美味的家庭自制食品，具有酸甜口感，适合胃寒的人群食用。以下是几种不同的红糖腌制洋姜的方法：

将洋姜洗净晾干水分。

在容器中加入一些盐拌匀。

放入干净的瓶子，加入红糖（最好选用纯甘蔗红糖）。

密封后放入冰箱冷藏保存，一个月后即可食用。

准备好泡菜坛子或玻璃瓶，洗净并控干水分。

在坛子中加入一把花椒、适量的红糖、盐，用烧开的热水浇上去烫出香味，放凉后倒入坛子。

加入姜和红辣椒提香，密封前加入适量的白酒。

5-7天后开坛，待发酵出酸味后即可放入要泡制的菜，如洋姜。

洋姜1000克，老盐水1000克，红糖10克，白酒5克，食盐20克，香料包一个（花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克）。